Cannole è un paese di modeste dimensioni che presenta ben pochi monumenti artistici. L’imponente struttura quadrangolare del castello, attira subito l’attenzione del passante. Esso risale, probabilmente, al 1413. È stato rimaneggiato nel corso dei secoli ed ha un’imponente facciata sulla quale spicca l’enorme portale bugnato. Al suo interno è presente un’elegante fontana settecentesca di particolare interesse artistico. Nel centro storico si possono ammirare palazzi nobiliari del XVI – XVII secolo e bellissime "case a corte". La Chiesa Madre risale al XVI secolo, anche se ha subito svariati rimaneggiamenti. Infatti, gli altari sono del XVII e XVIII secolo. L’interno è a croce latina e ospita, oltre agli interessanti altari barocchi, anche delle splendide tele settecentesche. All’esterno del centro abitato si erge un tipico esempio di masseria fortificata: Masseria Torcito. Essa risale al lontano XIII secolo e nacque, anticamente, come casale. Infatti, era un piccolo centro a se stante rispetto a Cannole, abitato da pastori e contadini. In età feudale fu governata dai Castromediano, dai Sambiase, dai Mancarella, dai Palmieri, dai Personè e dai Lubelli. Cannole ha due protettori: San Vincenzo Ferreri e la Madonna di Costantinopoli che si festeggiano, rispettivamente, il 2 e l’1 agosto.

Gli abitanti di Cannole hanno due soprannomi: "turchi" (turchi) e "cuzzari" (gente che mangia le lumache). La prima nomèa viene associata al miracolo della Madonna di Costantinopoli, che fece arretrare i turchi e salvò i cannolesi dalla strage. Il secondo soprannome, invece, si riferisce al fatto che gli abitanti di Cannole sono talmente ghiotti di lumache da inventare numerosissimi piatti a base di questi molluschi. Tali piatti, poi, vengono presentati e offerti durante la "sagra dellu municeddhu" che si tiene il 10, 11 e 12 agosto.