Les armoiries de Gagliano del Capo ont un fond bleu et représentent un coq qui se bat avec un serpent. La présence de menhirs dans le territoire nous témoigne que l'homme vécut dans ces zones dès l'âge préhistorique. En ce qui concerne l'origine du premier centre, différentes hypothèses ont été formulées par manques de documents historiques. Selon certains, le premier village est né au IIe siècle Av.-J,.C, grâce aux réfugiés qui échappèrent à la destruction des Hameaux de Misciano et Plusano et se réfugièrent là où aujourd’hui se dresse le village. D’autres affirment que le centre est né du centurion romain Gallo qui obtint ces terres en récompense pour les victoires remportées sur le champ de bataille. Il édifia sa propre demeure et celle de ses soldats et avec les années le petit village se peupla toujours plus. Selon l’historien Arditi, les habitants voisins de Leuca surpris des attaques barbares se réfugiaient dans le hameau de Gagliano car se trouvant plus éloigné de la côte. Du VIe au XIe siècle, les Byzantins influèrent fortement la vie quotidienne du centre. En effet, le rite grec fut pratiqué longtemps jusqu'au XVIIe siècle. L'époque féodale commença avec l'arrivée des normands au XIe siècle, mais nous avons des nouvelles de la période féodale seulement à partir de la domination angevine. Du XIIIe au XVe siècle se succédèrent: Isolda De Nocera, Guglielmo Brunella, Teodorico Blasio, Ferdinando D'Aragon et les Castriota Scanderbeg. Ceux-ci gouvernèrent pendant tout le XVIe siècle. Au XVIIe siècle, le centre fut acheté par Laura Guarini. Les Guarini furent les derniers feudataires du village qui le gardèrent jusqu'en 1806, année où la féodalité fut supprimée. Nombreux sont les personnages illustres nés à Gagliano del Capo. Laura Daniele naquit en 1904 et se distingua pour sa bonté et son intelligence. Elle fut Présidente de la Section Féminine de l'Association Catholique Diocésaine et mourut en 1940 prématurément. Domenico Colaci naquit en 1885 et après avoir fréquenté ses études au lycée, il écrivit différentes oeuvres et devint correspondant d'un journal local. Après une vie riche de succès professionnels, il mourut en 1963. Giustiniano Lotto vécut entre le XVIe et XVIIe siècle, et fut le premier prêtre à pratiquer le rite latin; on lui a dédié une rue du village. Niccolò Maraschio vécut entre le XVIe et XVIIe, expert de la langue grecque et poète très apprécié. Francesco Saverio Mercaldi naquit en 1844 et après avoir étudié auprès de l'Académie de Rome, il devint un brillant peintre. Il est auteur de nombreuses toiles qui représentent des images sacrées réparties dans différentes églises du Salento. Nous citons en particulier le grand peintre Vincenzo Ciardo, né le 25 octobre 1894 et mort en 1970. Ses oeuvres sont conservées dans beaucoup de musées italiens et européens en témoignage de ses grandes capacités artistiques.