Très intéressante du point de vue historique et artistique est l'Église Mère du village, dédiée à Saint Roch. La construction est imposante et a été réalisée en trente-quatre ans, de 1574 à 1608. La façade est enrichie d'un portail d'entrée et d'une énorme fenêtre, élégamment décorés de style baroque. À l'intérieur on peut admirer de très beaux autels, quelques oeuvres du sculpteur salentino Emanuele Orfano et de splendides toiles qui représentent des images sacrées. Celles-ci ont été attribuées à Saverio Lillo et à Giandomenico Catalano. Très intéressante également est la statue en bois de Saint Roch qui remonte à 1879, une oeuvre d'un artiste vénitien. Près de la Paroissiale se trouve une belle colonne où est placée la statue du saint. L'Église de San Francesco de Paola remonte au XVIIe siècle de style baroque et édifiée sur les restes d'une petite église grec préexistante. La façade a un beau portail surmonté de trois niches contenants les statues de saints. Il y a aussi une grande fenêtre savamment décorée. À l'intérieur on peut admirer des autels et des fresques du XVIIIe siècle qui représentent la Sainte Vierge et le Miracle de Saint François. La Chapelle de Sainte Maria de Constantinople est une construction du XVIIe siècle à nef unique et la sobriété de la façade reflète la simplicité de l'intérieur. Á Place Rome, se dresse la Chapelle de l'Immaculée, qui remonte à 1861. La façade n'a pas de décorations intéressantes tandis qu'à l'intérieur on peut admirer le précieux tableau de la Sainte Vierge, réalisé par Giuseppe Simonelli ainsi qu'un beau pavement en mosaïque. La Chapelle de Sainte Maria des Grâces et la Chapelle "Figlie della Carità" remontent au XIXe siècle. De construction récente sont les Chapelle des SS. Medici et celle de la Sainte Vierge de Leuca, qui remontent au XXe siècle. Le saint protecteur de Gagliano del Capo est Saint Roch fêté solennellement à la fin du mois d'Août.  

Le surnom des habitants de Gagliano del Capo est "capi vacanti" qui signifie à la lettre "têtes vides". Les habitants des villages voisins ont inventés une histoire pour donner ce surnom aux gaglianesi. Selon le récit biblique, le sixième jour de la création, Dieu et Saint Pierre visitèrent tous les endroits de la terre pour la peupler. Saint Pierre modelait les hommes et Dieu leur mettait le bon sens après quoi il les animait. Arrivé à Gagliano, ils s'aperçurent que le bon sens était terminé, alors le saint suggéra de faire des hommes sans tête, mais en voyant la perplexité du Créateur, il lui conseilla une deuxième possibilité, celle de les créer sans le bon sens. De cette histoire fantaisiste naît le surnom des gaglianesi.