Le Palais des Doges fut construit au XVIIe siècle sur l’ancien château de la volonté des Filomarini. De l’ancienne structure on peut admirer une tour imposante du XVe siècle et les pièces intérieures de l'étage inférieur. La façade est enrichie par un beau portail d'entrée. Toute la structure n’est pas en très bon état et n’est pas accessible aux visiteurs. Parmi les autres demeures nobiliaires nous citons: le Palais Bucci et le Palais Calò tout deux édifiés au XVIIIe siècle. L'Église Mère fut édifiée au XVIe siècle, et est dédiée à la Sainte Vierge de la Neige. L’imposante façade est décorée sobrement et présente trois portails, deux rosaces et une énorme fenêtre. L'intérieur est à trois nefs, on peut admirer les autels en pierre leccese et les très belles toiles de Francesco Solimeno, qui représentent la Vierge avec l'Enfant et quelques saints. L'Église, au cours des siècles a subi beaucoup de remaniements et la structure originale a été modifiée considérablement. Très intéressant du point de vue historique et artistique est la crypte byzantine de San Giovanni. Elle fut creusée dans la roche par les moines basiliani au VIIIe siècle Apr.-J-C. Autrefois depuis la crypte on pouvait accéder à une église paléochrétienne dont aujourd’hui il ne reste presque rien. À l'intérieur il y a encore quelques traces de fresques, tandis qu'à l'extérieur dans les alentours ont été retrouvées des tombes byzantines. L'Église de l'Immaculée remonte à 1764 elle fut projetée par l'architecte Felice De Palma. Sa forme est octogonale elle présente une seule nef. La structure a de belles décorations de style baroque surtout dans la partie supérieure de la façade, où se trouvent deux niches avec les sculptures de Saint Philippe et Saint Roch ainsi que les armoiries bourboniennes. Très intéressants sont les tableaux qui représentent la vie de la Sainte Vierge, des oeuvres attribuées à Saverio Lillo. Nombreuses sont les églises et les chapelle détruites au cours du XVIIe-XVIIIe siècles. L'Église de Saint Nicola fut la Paroissiale jusqu'à 1500. Après plusieurs tentatives de restaurations, elle a effondrée définitivement. De même pour l'Église de San Salvatore, Sant'Elia, San Stefano, etc. Hors du village, on peut admirer encore les typiques structures de fermes telles que: la Ferme Astore, la Ferme Manti et la Ferme Scacciato. La principale caractéristique de Cutrofiano consiste dans le travail de manipulation de la terre cuite, activité utilisée depuis désormais plusieurs siècles. Les objets les plus anciens et le matériel archéologique sont gardés dans le Musée Communal de la Céramique de Cutrofiano. On peut admirer plus de cinq-cents pièces classées par catégories. Le siège du Musée se trouve dans la bibliothèque communale. Le saint protecteur du village est Saint Antoine de Padoue fêté le 13 Juin et le 7 et 8 Août. 

Les habitants de Cutrofiano ont deux surnoms: "mpatulati et "pignatari". Le premier surnom se réfère au territoire qui jadis avait beaucoup de marécages. Ce dicton se répète aussi dans une vieille poésie « grika » (patois grec), dédiée au village. Tandis que "pignatari", se réfère à l'ancien travail de la terre cuite. En effet, le territoire a toujours eu beaucoup d’argile, la matière première pour obtenir les très belles céramiques. Depuis le XVIIe siècle, les cutrofianesi ont su exploiter cette importante source de revenu qui leur a permis de prospérer et s'enrichir.