Die Altstadt Sogliano Cavour darf sich typischer „Häuser mit Hof“ (case a corte ) und herrlichen Adelsresidenzen rühmen. „Palazzo Vergine“ geht auf das 20.Jh. zurück und ist mit einer schönen Fassade und  zwei eleganten Portalen angereichert. Auch Palazzo Scrinieri“ (19.Jh.) ist sehr bemerkenswert; auf seiner Fassade fällt besonders das meisterhaft verzierte Eingangsportal auf. Sicherlich ist aber der Baronspalast die wichtigste unter den Adelsresidenzen. Der Palast wurde auf einer vorherbestehenden Festung erbaut. Früher diente das Gebäude nur als Verteidigungsanlage, nur später wurde es verziert und in eine Adelsresidenz verwandelt. Die riesige Aussenfassade  weist keine besondere Verzierungen auf, während der Innenhof sehr elegant gestaltet ist. Neben den kirchlichen Bauten ist die Sankt Laurentiuskirche (19.Jh.) besonders aufsehend, sie wurde im 19.Jh. auf einem Gebäude aus dem 16.Jh. erbaut. Sie steht mitten in der Altstadt und weist eine sehr lineare Fassade und ein bezauberndes Portal auf. Der Grundriss ist in der Form des lateinischen Kreuzes angelegt und besteht aus drei Kirchenschiffen. Im Kircheninnenraum kann man elegante Altäre und einige bemerkenswürdige Gemälde bewundern. Die Heiligen Seelen-Kirche („Anime Sante“) geht auf das 17.Jh. zurück.. Auf der schönen Fassade thront eine grosse Fensterrose und ein sehr lineares Portal. Der schlichte Kircheninnenraum weist keine besonderen Verzierungen auf. Die „Madonna Assunta“-Kirche (Mariä Himmelfahrt) wurde 1660 auf der in den Felsen gegrabenen  Krypta „Madonna del Riposo“ (Muttergottes des Friedens)  gebaut. Die reichverzierte Aussenfassade präsentiert ein elegantes Portal, zwei Nischen mit Heiligenstatuen und ein grosses Fenster. Der Innenraum offenbart dem Besucher schöne Altäre, ein hölzerner Chor aus dem 18.Jh. und einige Gemälde. Neben der Kirche erhebt sich  das riesige Augustinerkloster. Besonders sehenswürdig sind die Innenportale und der schöne Kreuzgang. Zur Zeit ist die Struktur von den Gemeindeämtern besetzt. Ausserhalb des Wohnortes stösst man auf alte Bauernhofkomplexe („Masserie“), wo sich einst der Alltag vieler Bauernfamilien abspielte. Der Patron von Sogliano Cavour ist der Hl. Laurentius, der prunkvoll am 10.August gefeiert wird.

Die Einwohner von Sogliano Cavour haben zwei Übernamen:“ventri janchi“ und „mposimati“, die beziehungsweise „weisse Bäuche“ und „steife Leute“ bedeutet. Der Übername rührt von der Voraussetzung her, dass die Ortschaft von einigen reichen Herrn von Soleto gegründet worden war, die auf dem Gebiet einige prunkvolle Residenzen erbauten.  Diese standen in starkem Gegensatz zu den ärmlichen Häusern der armen Bauern, die vom Morgengraun bis zum Sonnenuntergang auf dem Felde arbeiteten. Die Herren spazierten hochmütig durch die Dorfstrassen und stellten ihre reiche Kleider mit den steifen Kragen zur Schau. Die Bauern hängten ihnen den Spitznamen „ventri janchi“ an, weil die Haut der reichen Herren schneeweiss war, im Gegensatz  zu derjenigen des Volkes, das den ganzen Tag unter der heissen Sonne arbeitete. Sie nannten sie auch „mposimati“ wegen dem steifen und einwandfreien Anschein ihrer prunkvollen Kleider.