Aujourd’hui encore à Galatina on peut admirer les trois portes qui autrefois protégeaient le centre: Porte Cappuccini ( XIXe siècle) Porte San Pietro et Porte Luce, toutes les deux édifiées au XVIIIe siècle. Le centre historique offre un vaste répertoire de "maisons à cour" et de splendides palais dont nous citons: Palais Tafuri, Palais Zimarra, Palais Berardelli, Palais Orsini, Palais Mangiò, etc. Les églises également sont très intéressantes, surtout celle de Sainte Catherine d'Alexandrie construite en 1383. Elle est caractérisé par un portail central finement décoré et sur les côtés se dressent deux autres portails de dimensions plus modestes. Elle présente cinq nefs, mais la particularité de cette église est l'intérieur qui est entièrement recouvert de fresques. On trouve également de précieuses toiles tels que le Martyre de Sainte Agathe et de la Madonna della Mela. L’Église Paroissiale est dédiée à Saint Pierre et est très intéressante. Elle fut édifiée en 1335 et remaniée après le tremblement de terre qui a eut lieu en 1743, tandis que les autels en style baroque furent démolis et refait en 1875. La façade extérieure est très imposante et présente trois portails qui remonte au XVIIe siècle. L'intérieur a trois nefs et de précieuses toiles: l'Assomption de Saint Joseph du Chapelet et de la Vierge du Carmine. L'Église du Carmine fut construite avec le Couvent des Carmes entre 1670 et 1974. En 1809 les carmes abandonnèrent le couvent qui fut utilisé comme siège de l’Hôpital civil. L'intérieur de l'église présente une seule nef, un orgue du XVIIIe siècle, de modestes autels et une très belle toile qui représente la Vierge et l'Enfant. L'Église de Santa Maria delle Grazie se dresse à côté du Couvent des Dominicains; elle fut édifiée en 1508 sur volonté des Castriota Scanderbeg, mais en 1720 elle fut entièrement remaniée. La façade présente un imposant portail tandis que l'intérieur est à croix latine. Celle-ci présente aussi un orgue du XVIIIe siècle et huit autels richement décorés. L'Église de la Madonna Addolorata remonte au XVIIIe siècle, et présente une façade très sobre avec deux petits portails; au centre de la façade on remarque la statue de la Vierge, réalisée en 1716. L'intérieur est à nef unique et comprend 14 toiles qui datent de 1756 et 6 tableaux qui remontent à 1780; parmi ces œuvres, de très grande importance est la toile de la Pitié. L'Église des Battenti est de modestes dimensions avec un portail surmonté par une sculpture qui représente la Vierge et deux anges qui soutiennent son manteau. L'intérieur a trois autels, un orgue à cannes et de très intéressantes toiles tels que la Nativité, les Rois Mages et l'Immaculée. L’Église de Santa Caterina Novella remonte à 1507, elle fut réalisée par les Olivétains et remaniée aux débuts du XVIIe siècle. Initialement, l'église présentait trois nefs, mais aujourd'hui elle est à nef unique avec une façade très sobre. L'Église de Santa Maria della Luce fut édifiée au XVIIe siècle sur volonté de l'Évêque Santander, à l’intérieur on peut admirer une précieuse toile du Chapelet qui remonte aussi au XVIIe siècle. L'Église et le Couvent des Capucins furent construits au XVIe siècle sur volonté de Nicola Zimarra qui vendit toutes ses propriétés pour participer à l'édification de la structure entière. L'intérieur de l'église est caractérisé par six autels, tandis que le précieux orgue fut détruit durant la dernière guerre. En 1866, lorsque les capucins abandonnèrent le couvent, la structure reçu la Caserne. La petite église de la Vierge de la Pureté fut édifiée au XVIIe siècle. À l’intérieur, on y trouve deux œuvres du XVIIIe siècle de grande valeur: une statue en bois de la Vierge et une toile qui représente Jésus Christ qui donne les clés à Saint Pierre. L'Église des Âmes du Purgatoire fut terminée en 1708. La façade est très simple, et l'intérieur est à forme octogonale. Le maître-autel, dédié à la Vierge de Loreto, est en pierre leccese et au-dessus est placée une imposante toile qui représente la Vierge et les Âmes du Purgatoire. Puis dans le territoire de Galatina, hors du centre on peut observer quelques fermes tels que: Ferme "Li Vasci", Ferme "Case Russe", Ferme "Lo Scalfo", Ferme "La Grotta", etc. Les saints protecteurs du village sont Saint Pierre et Saint Paul fêtés solennellement le 29 Juin.

Les habitants de Galatina ont deux surnoms: "carzi larghi" et "cuccuasci". Le premier signifie littéralement "pantalons larges, longs", pour indiquer que les gens de ce lieu sont des fanfarons et des vaniteux, tandis que "cuccuasci" (chouettes) pour indiquer des gens naïfs et bêtes. La légende raconte qu'un jour, un paysan après avoir récolté le blé de son terrain s'assit pour admirer sa récolte. Il était très satisfait et se complimentait avec lui-même pour avoir obtenu un si beau résultat, quand tout à coup il entendit quelqu'un qui hurlait en disant: « il est tout à moi! ". Pourtant il n'y avait personne sauf une chouette qui criait. Ainsi, pendant que l'oiseau continuait à émettre des sons étranges, le paysan entendait toujours la même phrase sans se rendre compte qu'il s'agissait tout simplement de la chouette ! Ainsi l'homme effrayé et irrité, dans son ingénuité décida d’incendier la récolte plutôt que de la céder à un insolent inconnu qui n'avait pas le courage de se montrer. C’est ainsi que le paysan envoya en fumée toute une saison de dur travail.