Les armoiries de Parabita ont un fond bleu et représentent une ancienne forteresse avec deux belles tours d’où se dressent deux cyprès. En haut , il y a un ange qui tient dans la main droite une épée. La découverte de nombreuses pièces archéologique dans la grotte « delle Veneri », nous témoignent que l'homme est présent dans ce territoire dès la préhistoire. Les origines de ce village sont encore très mystérieuses, puisque nous n’avons pas de documents historiques, différentes hypothèses ont été formulées. Certains affirment qu’il a été fondé par une colonie grecques. Selon une autre hypothèse, autrefois dans le territoire, il y avait la ville messapica de Bevota, qui fut un centre très important, doté d'une forteresse et de puissantes murailles. Au IXe-Xe siècle, les terribles sarrasins détruirent complètement la ville. Selon une légende, la population se renferma à l’intérieur des murailles à l’arrivée des ennemis. Les Sarrasins attendirent pendant deux jours patiemment, pensant que tôt ou tard, ces pauvres diables seraient sortis pour chercher de la nourriture. Mais lorsqu’ils virent que les gens du village les attaquaient avec des morceaux de fromage, ils comprirent qu’ils avaient encore assez de nourriture et renoncèrent au siège. Malheureusement, la réalité était bien différente de cette histoire fantaisiste. Le centre fut reconstruit et appelé Bavarita, puis Paravita, jusqu’au toponyme actuel. L'époque féodale dans le Salento commença avec l'arrivée des normands, mais en ce qui concerne Parabita, nous avons les premières nouvelles historiques à partir du XVe siècle seulement, période dans laquelle le centre appartint aux Sanseverino. Au cours des siècles, gouvernèrent différents seigneurs tels que les De Caro, les D'Aragona et les Castriota Scanderberg. Les derniers seigneurs féodaux furent les Barons Ferrari, qui gardèrent le centre jusqu'en 1806, année de suppression du régime féodal. Parmi les personnages importants nés à Parabita on évoque Giuseppe Bellaria. Il vécut entre le XVIIIe et le XIXe siècle et fut un excellent médecin et philosophe. Giuseppe Riccio vécut au XVIIIe siècle, il devint père jésuite, il enseigna philosophie et théologie et écrivit plusieurs oeuvres. Vincenzo Maria Ferrari devint un prêtre aimé de son village. Il fut aussi un poète apprécié et écrivit de nombreuses compositions en latin. Il mourut au XIXe siècle à l'âge de quatre-vingt-dix un ans, en laissant un grand vide à la population, qui l’estimait beaucoup. Pirro Castriota fut un illustre feudataire qui s'engagea particulièrement à améliorer les conditions socio-économiques du centre.